Bolo na caneca de bacon e espinafres

Os bolos na caneca são super práticos para cozinhar num dia em que o tempo escasseia ou simplesmente não apetece demorar muito tempo na cozinha. Partilho esta receita que é deliciosa e nutritiva. Atrevam-se a experimentar.

Para uma caneca

Ingredientes:

1 ovo
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
1 colher de sopa de azeite
3 colheres de sopa de leite
5 colheres de sopa rasas de farinha
2/3 de colher de café de fermento
4 colheres de sopa de tirinhas de bacon
2 colheres de sopa de espinafres picados
1 colher de sopa de queijo mozzarella ralado

Preparação

Salteie o bacon na frigideira até ficar tostadinho.

Numa caneca adicionar e bater sucessivamente o ovo, o sal, a pimenta, o azeite, o leite, a farinha, o fermento, o bacon e os espinafres.

Decorar com mais umas tirinhas de bacon e o queijo ralado.

Cozer no micro-ondas durante 1 minuto e 20 segundos (800 watts).

Deixe arrefecer, instale-se no seu cantinho preferido e saboreie.

Crumble de maçã e pêra

Adoro o aroma da fruta cozinhada. E resulta tão bem quando se mistura com esta massa crocante.

Ingredientes:

3 maçãs
3 pêras
50 g amêndoa
250 g de farinha
150 g de açúcar
150 g de manteiga fria em pedaços

Preparação:

Ligue o forno a 180º.

Descasque as maçãs e as pêras e corte-as aos pedaços. Coloque-as numa travessa de ir ao forno, espalhe as amêndoas lascadas e polvilhe com um pouco de açúcar.

Numa tigela coloque a farinha e a manteiga. Com os dedos desfaça a manteiga dentro da farinha até parecerem migalhas. Adicione o açúcar e mexa.

Coloque 4 colheres de água fria por cima, misture com uma faca depressa durante só uns segundos para manter o aspecto de migalhas.

Espalhe toda a mistura em cima da fruta e leve ao forno durante 35 a 40 minutos.

Sirva ainda quente com natas ou uma bola de gelado a gosto.

Lasanha caseira de frango e legumes

Gosto da forma descontraída de como Jamie Oliver cozinha. Preparei a sua receita básica de massa fresca de ovo publicada no seu livro "Cozinha na Itália" e fiz uma lasanha deliciosa.

Ingredientes:

Para a massa:

600 g de farinha sem fermento
6 ovos inteiros

Para o recheio:

500 g de peito de frango picado
1 cebola média
1 dente de alho
2 tomates
1 courgette pequena
1 beringela
queijo mozzarela
sal
pimenta
azeite

Para o molho béchamel:

80 g de margarina
80 g de farinha
1 Lt de leite
sal
pimenta
noz moscada
queijo parmesão ralado

Preparação:

Ponha a farinha numa taça. Faça um buraco no centro e parta os ovos lá para dentro. Com um garfo bata os ovos e vá juntando a farinha. Depois comece a amassar, juntando mais farinha se necessário. O resultado deverá ser uma massa elástica e suave. Tape-a com película aderente e deixe repousar no frigorífico por meia hora. Após esse tempo, estique bem a massa e corte-a em placas.

Entretanto prepare o recheio. Faça um refogado com o azeite, a cebola picada e o alho picado. A seguir junte o tomate pelado e cortado aos pedaços, deixe cozinhar um pouco e junte a carne. Quando esta começar a ficar com aspecto cozinhado adicione a beringela cortada aos bocados assim como a courgette. Mexa de vez em quando.

Para o molho branco, derreta a margarina e em seguida adicione a farinha e deixe fritar. Depois junte o leite aos poucos e vá mexendo. Quando engrossar tempere com sal, pimenta e noz moscada. Por último coloque o queijo ralado.

Por fim, numa travessa de ir ao forno faça camadas alternadas de massa, recheio de carne, queijo mozzarela e molho branco. Na última camada coloque o molho branco de modo a cobrir totalmente a massa para esta não secar.

Coloque a lasanha no forno a 200º durante 40 minutos ou até ficar dourada.

E está pronta a saborear!

Tarte de requeijão e espinafres

Hoje inspirei-me numa receita da revista sabe bem do pingo doce e fiz esta deliciosa tarte:

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada
2 ovos
400g de requeijão
120g de folhas de espinafres
sal q.b.
pimenta q.b.
sementes de girassol para polvilhar

Preparação:

Coloque a massa quebrada numa forma de tarte e pique-a com um garfo. Pré-aqueça o forno a 180º. De seguida prepare o recheio. Ponha no liquificador os ovos, o requeijão e os espinafres e tempere com o sal e a pimenta. Triture tudo e despeje na forma. Polvilhe com as sementes de girassol e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Depois é só retirar do forno e deliciar-se com este aroma.

Folhadinhos e companhia

Hoje foi dia de preguiçar, e o aroma que saiu da minha cozinha para confeccionar um brunch delicioso foi o de folhadinhos de salsicha e o de mini croissants de queijo e fiambre.

Ingredientes:

Para os folhadinhos:

uma embalagem de massa folhada
uma lata de salsichas (as vossas preferidas)
sementes de sésamo q.b.

Para os mini croissants

uma embalagem de massa para pizza
fatias de fiambre q.b.
queijo ralado q.b.
oregãos q.b.

Preparação:

Corte a massa em pequenos triângulos. 
Na massa folhada coloque as salsichas na extremidade mais larga e enrole. Pincele com a gema de ovo e polvilhe com as sementes de sésamo. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 20 minutos ou até ficar dourado.

Na massa de pizza coloque o fiambre e o queijo ralado. Enrole, pincele com gema de ovo e polvilhe com os oregãos. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 20 minutos ou até ficar dourado.

E bom Domingo!

Brownie de lima

Para iniciar o mês de Setembro escolhi o aroma a lima. Resulta num bolo fresco, ideal para os dias ainda quentes deste final de Verão.

Ingredientes:

1,5 chávenas de farinha
1,5 chávenas de açúcar amarelo
1 chávena de manteiga amolecida
1 lima (sumo e raspa)

Cobertura de lima

1 chávena de açúcar em pó
1 lima (sumo e raspa)
1 c. sopa de água

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º e untar uma forma rectangular.

Numa tigela bata os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga e de seguida a raspa e o sumo da lima. Por fim junte a farinha e mexa até estar bem ligado. Leve ao forno por 20-25 minutos ou até o palito sair seco.

Enquanto espera que arrefeça prepare a cobertura. Junte todos os ingredientes e mexa. Se ficar com uma consistência demasiado liquida adicione açúcar em pó.

Deite a cobertura sobre o bolo, deixe solidificar e corte em quadrados.

Desfrute deste aroma!