Muffins com pepitas de chocolate

Há receitas que são super fáceis e deliciosas. Esta de muffins com pepitas de chocolate é uma delas, que tem mesmo de experimentar!

Ingredientes:

130 g de manteiga amolecida
180 g de açúcar
4 ovos
250 g de farinha
100 ml de leite
1 colher de chá de fermento
meia tablete de chocolate culinário (ou outro que prefira)

Preparação:

Aqueça o forno a 170ºC.
Misture a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara e leve. Junte um ovo de cada vez, seguindo-se da farinha, fermento e leite. Misture bem - poderá usar uma batedeira para obter uma mistura extra fofa e leve. Por fim, parta a tablete aos bocadinhos e coloque na 1, 2, 3 para obter pedaços mais pequenos (pode, em alternativa, comprar as pepitas já feitas).
Nas formas de queques, encha até metade e deite pepitas. Encha depois o resto e coloque mais pepitas por cima. Leve o forno por 15 a 20 minutos.

Bolo de Leite Condensado

Adoro leite condensado e qualquer receita que o tenha como aliado. Vi no outro dia esta no blog Cinco Quartos de Laranja e tive de experimentar (com algumas alterações). Ficou com um aspecto óptimo e um sabor ainda melhor!

Ingredientes:

4 ovos
1 lata de leite condensado
150 g de manteiga derretida
40 g de caramelo
250 g de farinha

Preparação:

Misture as gemas com o leite condensado, a manteiga e o caramelo. Adicione em seguida a farinha, alternando com as claras batidas em castelo.
Deite para uma forma previamente untada e leve ao forno aquecido a 180ºC durante +/- 40 minutos.


Uma receita muito simples e deliciosa!

Bacalhau com espinafres e queijo

As combinações com bacalhau são infinitas. Aqui em casa costumamos optar pelo bacalhau à brás, por ser tão prático e fácil. Mas também gostamos de experimentar receitas novas, e por isso mesmo trago-vos hoje este bacalhau com espinafres e queijo.

Ingredientes:

3 postas de bacalhau

1 embalagem de espinafres

60 g de manteiga

60 g de farinha

Queijo parmesão

Sal e Pimenta

Preparação:

Coza o bacalhau e reserva a água. Retire-lhe as espinhas e lasque.

Numa travessa, coloque os espinafres, seguindo-se do bacalhau já lascado. Nesta fase pode optar por misturar os espinafres com o bacalhau ou deixar "em camadas".

Num tacho, prepare o molho - coloque a manteiga com a farinha e vá juntando aos poucos a água do bacalhau, mexendo sempre, até que tenha uma textura de molho bechamel. Tempere com pimenta e sal q.b.

Deite este preparado sobre os espinafres e bacalhau e cubra com queijo parmesão ralado, ou com outro queijo da sua preferência. 

Leve ao forno até dourar. 

Mini-panquecas no forno

É sempre bom encontrar alternativas para lanches e pequenos-almoços. Descobri estas mini-panquecas no forno - que se parecem mais com muffins do que com panquecas -, óptimas para acompanhar com um chá.

Ingredientes:

1 chávena de farinha
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1 chávena de leite
1 ovo
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de açúcar baunilhado
1/4 colher de chá de sal fino

Preparação:

Junte a farinha com os açúcares, o fermento, o bicabornato e o sal. Num recipiente à parte bata o ovo, o leite e o óleo, adicionando-os em seguida à mistura dos ingredientes secos. Envolva bem e coloque a massa em formas de queques.
Adicione agora toppings à escolha: fiz combinações diferentes com flocos de aveia, frutos vermelhos, sementes de papoila e sementes de girassol. Mas poderia também ter utilizado pedaços de maçã, amêndoas, nozes, chocolate, ...
Leve ao forno a 180ºC durante +/- 20 minutos.


As combinações são infinitas, arrisque!